冷凍大根がすごい！時短料理が出来るってほんと？

水分が多い大根って冷凍保存できるの？

水分を豊富に含む食材は、冷凍保存に不向きだと
言われていますよね。

でも大根は冷凍保存することで、
長期間の保存が可能となり！

嬉しい事に、冷凍したことで
調理をしたとき味が染み込みやすく
なるんです(^O^)

おでんやお味噌汁、煮物などに大根を使う際は、
冷凍させた方が時短料理に繋がるんですよ～

前回は、大根の冷蔵保存を紹介しましたが、

今回は大根の冷凍保存方法を、
シェアいたします！

これで大根の煮込み料理も、
さささっ～と調理できますよ＾＾

それでは、一緒に見て行ってくださいませヾ(*´∀｀*)ﾉ

冷凍大根はなぜ優秀？

冷凍した大根は、細胞が破壊されちゃいます！

破壊って・・・

イメージが悪いですが、
大根の場合は別！

細胞が破壊される事で、
調理をしたときに味がギュッと
染み込むのです。

染み込む時間が早いので、
煮込み料理も時短できると
いう事なのです。

ガス代もお得～～～って
わけですね＾＾

でも、切った大根をそのまま
冷凍してはダメですよ！

大根の冷凍保存方法は？

金属製のトレイを使う！

なぜ金属製のトレイを使うのかと言うと、
金属製は温度の影響を受けやすいのです。

なので、冷凍庫に入れたとき、
他の素材の物を使った時と
比べ、はるかに早く冷やすことが
できます。

早く冷やす！と言う事は、
素材を新鮮な状態で、
冷凍できるのです！

金属製のトレイは、冷蔵にも使えるので、
1つあれば便利ですよ＾＾

煮込み料理以外にも、
冷凍大根を使いたい方は。

大根を1cmの厚さで輪切りにし、お米のとぎ汁を使って
固めの下茹でをする。

冷やして水気を切ってから冷凍する。

お米のとぎ汁の効果は？

お米のとぎ汁で下茹ですることで、
大根のあくが抜けますので、
料理の仕上がりが良くなります＾＾

大根を冷凍で保存すると、

ひと月も日持ちします。

冷凍大根の解凍方法は、電子レンジや自然解凍を
行うこともできますが。

オススメは凍った状態で調理に活用することです！

お味噌汁やおでん、煮物を作る際は、
凍ったままお鍋に入れて
コトコト煮てしまいましょう＾＾

いざ、料理をするときは
大根を切ったり、煮込みに時間が
かかったりもせず。

時短料理ができちゃいます！

大根は冷凍保存しても栄養素が抜け出して
しまうことはありません。

どうぞご安心して冷蔵保存してくださいませヾ(*´∀｀*)ﾉ